鲜菇炒白菜心

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用料  

白菜心
鲜菇
米酒
蒜头

鲜菇炒白菜心的做法  

  1. 鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤1
  2. 鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤2
  3. 热油锅,爆香蒜头

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤3
  4. 放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤4
  5. 倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤5
  6. 喷入少量米酒,煸炒均匀

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤6
  7. 放盐、放白糖煸炒均匀

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤7
  8. 因为是素菜,所以我还加点牛肉粉,让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精,鸡精等了,这个怎么说呢?按自己的口味见人见智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的话,一般都会放一点点来提鲜

    鲜菇炒白菜心的做法 步骤8

小贴士

1、炒菜一定要用猛火快炒,家里炉具最大的火力就没错;
2、喷点白酒会美味不少;
3、加点白糖是保持嫩绿的关键;白灼青菜或者西兰花

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