干锅鸡

0
人做过这道菜

用料  

一只
芹菜
腐竹
榛菇
一块
一头
A
料酒 A
胡椒粉 A
豆瓣酱 2勺,B
火锅底料 2勺,B
干辣椒 2勺,B
花椒 1勺,B
白糖 2勺,B
鸡精 适量,B
香油 B

干锅鸡的做法  

  1. 鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加调味料A拌匀,腌1小时左右

  2. 芹菜洗净,切片;腐竹泡开,切段;榛菇泡开;笋切段或片;姜洗净,切成姜片

  3. 炸锅置旺火上,烧油至七成热,放入鸡肉炸或煎至金黄色捞出

  4. 铁锅内放少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出

  5. 铁锅内另烧油四成热,放入豆瓣酱,火锅底料,姜片炒香上色

  6. 倒入鸡块,干辣椒花椒和料酒继续煸炒

  7. 加水烧开至沸,加入蒜瓣,芹菜,腐竹,榛菇,笋,白糖,鸡精,炒至汁干香气四溢后拌入香油

  8. 起锅盛入另一能端上桌的烧热的铁锅中,连锅端上桌,开吃

干锅鸡的留言

关于干锅鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
99 收藏

作者qiuqiu*的其他菜谱