酸辣羊排

0
人做过这道菜

用料  

羊排 3斤
白菜叶 一棵
粉条 350克
花椒 100克
陈皮 50克
辣椒 100克
老姜 6片
适量
适量

酸辣羊排的做法  

  1. 粉条用凉水泡着备用

    酸辣羊排的做法 步骤1
  2. 白菜叶洗净后切成小条备用

    酸辣羊排的做法 步骤2
  3. 羊排洗净后控干水分后剁成小块

    酸辣羊排的做法 步骤3
  4. 锅内放入凉水、2片姜,放入羊排开锅后煮出泡沫,脏东西煮出来后将羊排捞出

    酸辣羊排的做法 步骤4
  5. 锅内放入凉水烧开后放入羊排、姜片、花椒、辣椒、陈皮,大火烧开后改成小火炖2小时

    酸辣羊排的做法 步骤5
  6. 在炖好的羊排中取出少许肥肉和辣椒

    酸辣羊排的做法 步骤6
  7. 将辣椒和肥肉一起剁成沫备用

    酸辣羊排的做法 步骤7
  8. 加入白菜叶和粉条一起炖熟,放入盐味即可

    酸辣羊排的做法 步骤8

小贴士

1. 也可以用羊肉不一定非要羊排,但一定要肥瘦都带的,如果羊排上没肥肉就再放点肥肉吧,这样吃着更香,这道汤最经典之处就是这个辣椒油;
2. 炖肉时一定要凉水下锅,一次将水加足,一定要焯一下水,将肉里的脏东西煮出来;
3. 汤中加入陈皮不但可以去腥,还能增加汤的香味。

酸辣羊排的留言

关于酸辣羊排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
10 收藏

作者夏天雪花的其他菜谱