姜汁菠菜卷

1
人做过这道菜

简介

春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。
菠菜大多数人都爱吃,但是吃起来会有涩涩的口感,这是因为菠菜中含有大量草酸的缘故,草酸有碍肌体对钙的吸收。草酸是溶于水的,做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,这样再炒,凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。今天教大家一种菠菜的养生吃法,姜汁菠菜卷。菠菜宜选用叶嫩小颗的,吃起来比较鲜嫩,要保留菠菜根,菠菜根含有大量的粗纤维,对于润肠通便有很好的作用。

用料  

小菠菜 250克
姜末 50克
干辣椒 7个
鸡精 半勺
1勺
白糖 2勺
陈醋
葱花
香油 适量

姜汁菠菜卷的做法  

  1. 菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留

    姜汁菠菜卷的做法 步骤1
  2. 浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀

    姜汁菠菜卷的做法 步骤2
  3. 干辣椒洗净,切碎

    姜汁菠菜卷的做法 步骤3
  4. 锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用

    姜汁菠菜卷的做法 步骤4
  5. 锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可

    姜汁菠菜卷的做法 步骤5
  6. 菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色

    姜汁菠菜卷的做法 步骤6
  7. 过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内

    姜汁菠菜卷的做法 步骤7
  8. 把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味

    姜汁菠菜卷的做法 步骤8
  9. 戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可

    姜汁菠菜卷的做法 步骤9

小贴士

菠菜性凉,味甘辛,无毒;入肠、胃经;有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效,对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,其中所含的铁成分,对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。

姜汁菠菜卷的留言

关于姜汁菠菜卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
42 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱