生菜鱼松盅

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人做过这道菜

简介

虽说已是秋天了,这气温还是高得很呢,所以别急着补“秋膘”了,继续我们的清淡之旅吧!做这道菜的好些原料原本是家里剩的,可是和稠鱼搭配到一块,口味却出乎意料的好,再放进翠绿的生菜做的小碗里,食欲一下子就被诱起来了。

用料  

红稠鱼 一条
胡萝卜 适量
芹菜 少许
荸荠 少许
油条 少许
适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
料酒 少许
生粉 少许

生菜鱼松盅的做法  

  1. 红稠鱼去皮去骨,切成鱼米,放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉,顺一个方向搅拌上劲

  2. 胡萝卜切小粒,焯水后捞起备用;芹菜、荸荠、油条均切成小粒

  3. 生菜切去头,洗净,用凉开水浸泡后,制成小盅

  4. 锅内放油,等油温升至七成热时,改小火,将油条粒放入复炸后捞起备用

  5. 锅内留少许油,的鱼粒放入迅速划散,等鱼粒变色后迅速捞起备用,再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒,放适量盐和鸡精调味,再放入炒好的鱼米,快速翻炒均匀后起锅

  6. 将油条粒放入拌均盛入生菜盅即成

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