布朗尼

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简介

布朗尼是很普通的美式家庭甜点,味道浓郁迷人,口感介于饼干和蛋糕之间。
它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。
做法却出奇的简单,烘焙新手也可以一次成功,因为它根本不需要技术。
只需要把全部材料混合就可以开烤了,什么工具都不需要。
真是想失败都难,超简单超有成就感的。
连我爸这不喜欢西点的都说好吃,嗯,喜欢巧克力的童鞋一定会喜欢的。
网络上关于布朗尼的方子蛮多的,其实很多都不错,有些也不尽人意。
我选的这款是法国著名甜点师Pierre
Herme的方子,超正点的味道。
很多甜点店的布朗尼都没这个好吃,而且卖的价格还不便宜。
所以自己做是最好的啦,用最好的材料,花最少的钱,吃最上乘最新鲜的味道!
原方子用量较大,所以我减量做的,
参考了夏天童鞋的分量,做了三大块,刚好够吃。
因为用了原方,所以这款甜点是有蛋奶的。
其实布朗尼是非常适合做纯素的,因为蛋奶都无需打发。
虽然纯素的没这个好吃,但也很不错,改天介绍哈。
布朗尼,你一定会被它迷住哦....

用料  

66%黑巧克力 50g
黄油 90g
低粉 48g
核桃 50g
一个
70g

布朗尼的做法  

  1. 巧克力隔水融化,黄油在室温放至软化

    布朗尼的做法 步骤1
  2. 用刮刀搅拌黄油至颜色变浅顺滑,倒入巧克力液拌匀

    布朗尼的做法 步骤2
  3. 加入蛋液拌匀,加入糖拌匀,筛入低粉拌匀,最后加烤香的核桃仁拌匀。(核桃提前放入平底锅烤香,或者烤箱160度15分钟。)

    布朗尼的做法 步骤3
  4. 模子提前刷一层融化的黄油,倒入拌好的巧克力糊,八分满即可

    布朗尼的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,20分钟

    布朗尼的做法 步骤5

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