玫瑰糯米糍

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
24
挺好
5
一般
1
187
人做过这道菜

简介

今天早晨老孙上班的时候问我情人节用给我买玫瑰和巧克力吗,那都是洋节整洋事?虽然我不喜欢吃巧克力,也从内心觉得今天的玫瑰花太贵了不想要,但是也没他这么自问自答的。于是回答说千万不要买,这我都不需要。我这绝对都是真心话,与其跟风买回一些不需要的东西摆着,还不如买点实用的东西,这就是恋爱和婚姻的不同,恋爱追求的是情调、浪漫、云里雾里的感觉;而婚姻追求的是信任、踏实、实实在在的感觉~~
所以婚姻也如这玫瑰酱一般,最初的新鲜劲过去后,就变成了一天又一天平凡的日子,爱情好像已不再,都已放在过去封存在记忆里被遗忘。打开玫瑰酱的那一刻我忽然明白,其实这所有平凡的日子都是时间的陈酿,所有的感情都如这玫瑰酱一样,越久越陈越香醇~~~
那么还有什么能像这自己亲手酿制的玫瑰酱一样能诠释这中年人的情人节呢?于是怀着对生活感恩的心做了这小点心为情人节添点甜蜜的味道。没有鲜花和巧克力、没有大餐和昂贵的礼物,我们的每一天却永远都是情人节~~
我用的就是图片中这种玫瑰,感觉味道要比那种红色的长茎玫瑰味道要浓郁很多,花草茶用的干花蓓蕾也大多是这种,百度了一下这种玫瑰花:
这个品种叫新疆小枝玫瑰,是世界公认的出油率最高、香型最佳的玫瑰品种。如同中东的石油被称为乌金,新疆玫瑰所含玫瑰精油更是五倍于黄金价值,被誉为“液体黄金”。当年乾隆皇帝从西域进奉大量的玫瑰花供香妃食用,就是这种。

用料1 (玫瑰酱)

玫瑰花瓣
白糖

用料2 (玫瑰馅&糯米糍皮子)

玫瑰酱 30克
糯米粉 100克(糯米糍皮子)
玉米淀粉 25克(糯米糍皮子)
花生 30克
芝麻 15克
15克(馅拌好后可以尝一尝,然后根据自己的喜好调整糖的量)
色拉油 5克
白糖 30克(糯米糍皮子)
色拉油 5克(糯米糍皮子)
清水 120~150克(水的多少决定皮子的软硬,可以根据自己的喜好在120~150克之间调节)(糯米糍皮子)
手粉 30克(手粉就是将干糯米粉放入无油无水的净锅中小火炒2分钟就可以了)(糯米糍皮子)

玫瑰糯米糍的做法1 (玫瑰酱)

  1. 将采来的新鲜玫瑰的花瓣取下来,剩下的花心和花蒂都不要了。 将玫瑰花瓣用清水冲洗干净捞出来放在可以漏水的盆子或者帘子上将花瓣上的水分晾一晾

    玫瑰糯米糍的做法 步骤1
  2. 每次取适量的玫瑰花瓣放入蒜罐中(一定要刷干净没有蒜味,用盆子和擀面杖也可以),再放入一勺白糖

    玫瑰糯米糍的做法 步骤2
  3. 将玫瑰花瓣和白糖一起捣碎成酱放入一个干净无水的玻璃瓶子中。 分次将玫瑰全部做成酱都放入大玻璃瓶子中,然后盖严盖子放冰箱冷藏储存,可以保存N年

    玫瑰糯米糍的做法 步骤3

玫瑰糯米糍的做法2 (玫瑰馅&糯米糍)

  1. 玫瑰馅:将花生炸熟或炒熟去皮,将芝麻也用小火炒熟。这两样都可以直接买熟的,更方便

    玫瑰糯米糍的做法 步骤1
  2. 将花生和芝麻倒在案板上,用擀面杖擀成粉状,有点小颗粒也没关系

    玫瑰糯米糍的做法 步骤2
  3. 将玫瑰酱准备好,如果用的是买来的花瓣状的玫瑰酱,那就要用刀剁得碎一点

    玫瑰糯米糍的做法 步骤3
  4. 将花生芝麻粉、玫瑰酱、白糖和色拉油都放入一个碗中拌匀

    玫瑰糯米糍的做法 步骤4
  5. 将拌好的馅料分成均等的10份,然后用手指捏成团备用

    玫瑰糯米糍的做法 步骤5
  6. 糯米糍:将糯米粉、白糖、玉米淀粉拌匀

    玫瑰糯米糍的做法 步骤6
  7. 再放入清水搅成糯米糊,然后放入色拉油搅匀

    玫瑰糯米糍的做法 步骤7
  8. 将糯米糊倒入一个大盘子中,再放入蒸锅中大火蒸15分钟(根据量的多少在适当的增加时间,用敞口的大盘子蒸熟的快)

    玫瑰糯米糍的做法 步骤8
  9. 将糯米糊蒸到凝固,色变透明关火取出来

    玫瑰糯米糍的做法 步骤9
  10. 用筷子将其搅拌成团

    玫瑰糯米糍的做法 步骤10
  11. 不烫手时放到撒上手粉的案板上,整个滚上一层手粉,这样就不沾手了

    玫瑰糯米糍的做法 步骤11
  12. 成型方法:将沾满手粉的糯米粉团凉后分成均等的10份,取其中一份在手中捏成圆片

    玫瑰糯米糍的做法 步骤12
  13. 取一球玫瑰馅放到上面

    玫瑰糯米糍的做法 步骤13
  14. 收拢四周的边,捏合紧

    玫瑰糯米糍的做法 步骤14
  15. 沾手粉用两个手掌揉圆就可以吃了;放入冰箱冷藏保存皮子也不会变硬

    玫瑰糯米糍的做法 步骤15

玫瑰糯米糍的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 202 个作品

 
该菜谱创建于
16539 收藏

作者孙朱朱的其他菜谱