水果奶油蛋糕卷

简介

烤个蛋糕片儿,抹上奶油卷起来,切成片儿吃着很方便,携带起来也很省事,真的很适合普通聚会。而且可以正卷反卷,夹奶油夹水果夹奶酪的都不错。看腻了单一的外表?
咱可以以换花样,给蛋糕卷来个彩绘呀啥的,让蛋糕卷也穿上各种可爱的小外套!
春节时没有假期不能回家过年的外甥女,赶在正月十五回来了,年后大家庭的聚会又掀小高潮,大家一起烙春饼涮火锅外加烧烤的轮番上阵,很是热闹。俺的任务比较简单,
妞儿找了个水玉点带心型夹馅的蛋糕卷问俺能否做一只尝尝?嘿嘿,要求神似即可,多贴心的孩纸啊,好咧,上卷卷,披上心衣裳滴!

用料  

夹心用淡奶油 180克
低筋面粉 50克
鸡蛋 4个
溶化黄油 35克
细砂糖 20克
食用色素 少许
水果 适量

水果奶油蛋糕卷的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋白,蛋黄加20克糖隔热水搅打到颜色发白

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白加45克糖,打到有小尖角的干性发泡状态

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 取三分之一蛋白加入蛋黄中,切拌均匀

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 分两次将剩余蛋白和蛋黄混合均匀。预热烤箱180度

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 低筋面粉分次筛入蛋糊中

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 迅速切拌至无干粉状态

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取蛋糕糊一大勺放到溶化黄油中

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 快速搅拌均匀

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 将黄油糊倒回蛋糕糊中

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 翻拌均匀,取出一勺放入裱花袋,其余放入冰箱冷藏

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 取适量食用色素放到裱花袋里,混合出粉色面糊,剪小口

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 在铺油布的烤盘里挤出图案,烤1分钟。取出冷藏的蛋糕糊

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 倒在烤盘里图案的上面抹平,中层烤约15分钟取出撕开油布放凉

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 淡奶油打约7分发,抹在蛋糕表面,摆上水果卷起

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤14
  15. O型卷按需要大小裁去两头后再抹奶油卷起。带油布冷藏定型。冷藏15-20分钟后,取出切去两端,整理形状

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤15

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