杨猫
干锅腐竹五花肉
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人做过这道菜
坐家在她的菜中用到了腐竹，我就选此作为我的食材之一。做这道菜的灵感来自于“干锅鸡”，但因为想把五花肉炖得糯烂一些，另外家里也没有合适的铁锅，所以在具体的方法上我做了一些改变！
用料
干锅腐竹五花肉的做法
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腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用
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五花肉切小块后焯水备用
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锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油
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往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时
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往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁
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汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味
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关火，加入香菜炒匀即可
