香酥开口蚕蛹

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用料  

香酥开口蚕蛹的做法  

  1. 蚕蛹洗净炒熟,放凉备用

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤1
  2. 用剪刀从蚕蛹的腹部剪开

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤2
  3. 取出里面一条黑色的内脏扔掉

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤3
  4. 起油锅,烧热后放入蚕蛹,中火炸,直到炸的表皮变酥

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤4
  5. 锅里留少许底油,放入盐,鸡精,辣椒粉孜然粉

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤5
  6. 反复煸炒,直到蚕蛹酥香

    香酥开口蚕蛹的做法 步骤6

小贴士

炒蚕蛹要放比平时多一倍的盐,不然容易没有味道。
剪开蚕蛹后会有少量的水流出来,要控干再入锅炸。炸到酥脆。这样吃的时候就可以不吐皮。

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