香菇焖鸡

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人做过这道菜

简介

如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。
现在虽然是春天了,可初春乍暖还寒,广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺,引起功能亢进,消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主,还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量,还能预防身体疾病的产生,可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。
今天做这道菜的锅是去年我参加美食比赛得的奖品,一款能自动烹饪锅。最近很依赖这锅,主要是上班的时候,我每天晚上七点才能回到家,而这款锅有预约功能,现在我每天早上出门,就把这款锅和家里的电饭锅都预约好,回到家的时候就能吃上热腾腾的饭菜啦,感觉太幸福啦~~

用料  

清远鸡 500克
香菇 10朵
20克
20克
花雕酒 1汤匙
豉油鸡汁 1汤匙
特级酱油 1汤匙
老抽 1/2汤匙
1茶匙
清水 600ml
1汤匙

香菇焖鸡的做法  

  1. 主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去

    香菇焖鸡的做法 步骤1
  2. 皮切片备用

    香菇焖鸡的做法 步骤2
  3. 打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片

    香菇焖鸡的做法 步骤3
  4. 倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色

    香菇焖鸡的做法 步骤4
  5. 然后把泡发好的香菇,继续翻炒

    香菇焖鸡的做法 步骤5
  6. 注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开

    香菇焖鸡的做法 步骤6
  7. 转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟

    香菇焖鸡的做法 步骤7
  8. 煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可)

小贴士

1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。
2、没有豉油鸡汁可以不放。

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