腊鱼烧笋

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由于腊货是用盐腌制,再经风干而成,盐分含量过高,因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗,洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸。而我今天搭配的笋子,富含粗纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助消化,还有一定的降脂、减肥的作用;但要提醒大家的是,腊肉不可餐餐吃、天天吃,在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。

用料  

腊鱼
五花肉
生抽
料酒
大蒜

腊鱼烧笋的做法  

  1. 将锅烧热, 倒入适量的油

    腊鱼烧笋的做法 步骤1
  2. 油热后下锅煸炒姜和蒜末

    腊鱼烧笋的做法 步骤2
  3. 煸炒出香味后下入五花肉片翻炒

    腊鱼烧笋的做法 步骤3
  4. 当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片

    腊鱼烧笋的做法 步骤4
  5. 将腊鱼微微煎一下后, 加入切好的笋片

    腊鱼烧笋的做法 步骤5
  6. 一起翻炒

    腊鱼烧笋的做法 步骤6
  7. 翻炒几下后加入适量的生抽, 料酒和糖调味

    腊鱼烧笋的做法 步骤7
  8. 再加入适量的水盖上锅盖烧

    腊鱼烧笋的做法 步骤8
  9. 烧至五分钟后, 揭开盖, 大火收汁, 剩余少量汁时加入青蒜

    腊鱼烧笋的做法 步骤9
  10. 再翻炒几下

    腊鱼烧笋的做法 步骤10
  11. 出锅装盘

    腊鱼烧笋的做法 步骤11
 

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