软糯甜甜圈
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的用料可以网购
用料
| 糯米粉 15克，汤种 | 高粉 250克 |
| 水 50克，汤种 | 砂糖 40克 |
| 盐 1克 | 奶粉 10克 |
| 酵母 3克 | 全蛋液 30克 |
| 水 60克（视面团吸水程度适量减少或增加） | 无盐黄油 15克 |
| 奶酪粉 5克 | 糖粉 适量（可省略） |
做法
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将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
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将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油
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再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状
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将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小
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发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片
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7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状
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进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）
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油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）
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炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可
小贴士
炸的时候注意翻面，保证受热均匀。 甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。
大家参照这个菜谱做的软糯甜甜圈
薄灰食尚厨坊
创建于2012-02-17
版权归作者所有，并且受法律保护。
留言板
若即若离L-Q
好厉害啊
2012-03-25 16:24:04 回复