旺来鸭

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简介

初春防病姜是好调料,春季是过敏性疾病高发(花儿美丽,花粉过敏)对关节疼痛者多吃姜;刚露脸的波罗(旺来,闽南叫法寓意也不错)带些波罗酸,用春季好调料先去鸭腥后增香,再用带酸波罗加持,软化肉质与果香;看似油腻吃来肉质软嫩,鸭油被波罗吸收,汤鲜美,吃完肉与汤,尝口波罗有肉味却不酸。

用料  

半只
鲜波罗
脆瓜
老姜

旺来鸭的做法  

  1. 波罗皮、心洗净熬汤

    旺来鸭的做法 步骤1
  2. 鸭肉干锅煸出油脂

    旺来鸭的做法 步骤2
  3. 汤汁要熬至浓郁

    旺来鸭的做法 步骤3
  4. 煸出鸭油炒香老姜

    旺来鸭的做法 步骤4
  5. 再与鸭肉合一齐炒至入味

    旺来鸭的做法 步骤5
  6. 下波罗肉(大块为好)

    旺来鸭的做法 步骤6
  7. 放波罗浓汤煮入味肉也软嫩即可(加少许盐)

    旺来鸭的做法 步骤7

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