焦糖核桃布丁

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用料1 (焦糖核桃)

核桃仁 100g
细砂糖 30g
黄油 10g

用料2 (布丁液)

淡奶油 120g
低粉 35g
鸡蛋 1个
细砂糖 15g
2g

焦糖核桃布丁的做法  

  1. 平底锅中放入一小块黄油,小火加热

    焦糖核桃布丁的做法 步骤1
  2. 黄油融化后放入核桃仁,小火翻炒

    焦糖核桃布丁的做法 步骤2
  3. 炒至核桃稍稍变干,加入白砂糖

    焦糖核桃布丁的做法 步骤3
  4. 翻炒至砂糖溶化,桃仁均匀着色,熄火,晾凉待用

    焦糖核桃布丁的做法 步骤4
  5. 蛋液中加入细砂糖,搅打至颜色发白

    焦糖核桃布丁的做法 步骤5
  6. 筛入面粉,搅拌均匀

    焦糖核桃布丁的做法 步骤6
  7. 再加入淡奶油,继续搅打均匀

    焦糖核桃布丁的做法 步骤7
  8. 布丁液倒入盛放核桃仁的容器,烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,吃前筛少许糖粉装饰

    焦糖核桃布丁的做法 步骤8

小贴士

1.砂糖加入后,一定要小火翻炒,火大桃仁易糊;
2.桃仁均匀挂色即可熄火,炒太久会发苦;
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑,如追求细腻口感,可过一次筛;
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定,烤至上色即可。

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