干煸腊肉茶树菇

简介

茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇具有三大功能。
第一,营养功能,能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。
第二,嗜好功能,茶树菇色,香。
第三,生理机能,有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

用料  

干煸腊肉茶树菇的做法  

  1. 茶树菇去掉老根儿,洗净掐段备用(稍短的不用掐断)

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤1
  2. 将腊肉的部分放入锅中煸出油份

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤2
  3. 下姜蒜末

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤3
  4. 下干辣椒煸香

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤4
  5. 加入腊肉瘦肉部分炒香

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤5
  6. 下茶树菇同炒至变软

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤6
  7. 加入两勺老干妈豆豉,炒至茶树菇的水份变干

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤7
  8. 加入盐和葱花翻炒均匀即可

    干煸腊肉茶树菇的做法 步骤8

小贴士

1、腊肉肥瘦部分必须分开炒,这样才能更好的逼出肥肉中的油份,瘦肉才不会太干
2、茶树菇一要多炒会儿,起到它的水份变干
3、有了腊肉的香气,我觉得这道菜不用再放入太多的调味品,有盐就足够

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