开胃剁椒虾

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人做过这道菜

简介

昨天还真没预见到今天的雪,只做了一道开胃剁椒虾,不过,虾的红火配上鲜辣的口感,也可以配得上这银色的冰清世界了吧!

用料  

鲜南极虾 500克
黄剁椒 少许
粉丝 少许
香葱 少许
少许
豆鼓 少许
鸡精 少许
适量
少许
蚝油 少许

开胃剁椒虾的做法  

  1. 虾去虾芒、片成两半,只保留尾部相连,去掉虾线,粉丝泡发

  2. 取盘子,先放上粉丝,再排上处理好的鲜虾

  3. 豆豉、黄剁椒再剁碎一些,锅内热油,五成热时,下姜煸出香味,下豆豉、黄剁椒煸炒,再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味

  4. 将做法(三)倒处做法(二)的鲜虾上,入蒸锅,大火蒸四分钟即可(出气后)(千万时间不能长,否则虾就没有鲜嫩感了!)

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