淮山螺肉汤

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人做过这道菜

简介

海螺肉质鲜嫩,细腻可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素,营养十分丰富,又有很好的保健功能。《本草纲目》载:海螺味甘、性冷、无毒。海螺肉具有清热明目、利膈益胃的功效,对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
今天煲的这道汤,是用螺肉来做主料,昨天在菜市场,看到有新鲜的螺卖,档主说的这个螺的名字,是本地的叫法,他说这种螺长了肉后把肉推出来,一边推一边长。到最后我也没听明白这螺叫啥名字
用螺肉和猪肉煲的这锅汤,猪肉松软,螺肉香脆,汤浓味鲜,用慢火熬制,就象我们的爱情,不温不火炼成的,才是最醇的!

用料  

海螺肉 500克
猪肉 300克
淮山 500克
姜片 几片
1小匙

淮山螺肉汤的做法  

  1. 将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐

    淮山螺肉汤的做法 步骤1
  2. 用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液

    淮山螺肉汤的做法 步骤2
  3. 用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片

    淮山螺肉汤的做法 步骤3
  4. 将猪瘦肉洗净切成小块

    淮山螺肉汤的做法 步骤4
  5. 淮山去皮切块

    淮山螺肉汤的做法 步骤5
  6. 汤锅内放入5碗清水,将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去

    淮山螺肉汤的做法 步骤6
  7. 开大火烧开,撇去上层的浮沫

    淮山螺肉汤的做法 步骤7
  8. 转中小火继续煮2个小时左右

    淮山螺肉汤的做法 步骤8
  9. 关火前5分钟加入1小匙盐即可

    淮山螺肉汤的做法 步骤9

小贴士

1、用新鲜的海螺入汤,清洗的时候要加入盐来抓揉,以去除螺身上的黏液。
2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺,可以用干海螺来代替,干海螺用温水泡软后再切块。
3、煲海螺汤的时候,要加入姜片以去除腥味。

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