将面粉加入酵母,加入水,混合均匀,放温暖处发酵
中种面团至内部呈蜂窝状,有酒味
将发好的中种面团与除黄油外的其它材料一起,投入柏翠PE8200UG面包机的桶内
开启面包机的15分钟揉面功能
面团慢慢的混合在一起
按2次揉面功能(共30分钟),将面揉至扩展阶段
加入黄油
再开启面包机的揉面功能,揉面30分钟,面团就达到完全阶段了
取出面团,滚圆,盖上保鲜膜,放温暖处松弛30分钟
松弛后的面团分成三等份,滚圆后再松弛15分钟
将松弛好的面团擀开成椭圆长条形
轻拉面团由上往下卷起起圆柱体,并轻压收口
再将圆柱体擀开
轻拉面团由上往下卷起起圆柱体,并轻压收口
面团收口朝下依次放入吐司模
开启COUSS烤箱的发酵功能,烤箱内放一碗温水,将吐司模入进烤箱做最后发酵
发酵至吐司模九分满(我用了约2小时),在面团表面刷上一层簿簿的蛋液
放进预热好的烤箱,上下火180度,下层,烤35分钟