春笋烧肉

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简介

新生的东西可能都是弱小且不完美的,但我们却始终不能抗拒它那种鲜嫩的诱惑力,昨天去超市,在货筐里发现春笋,样子很不好看,枯黄外衣上还全是泥。买回来洗净剥开后,那股子新嫩才跃然而出,而成菜后的清新味道更为诱人。

用料  

春笋 适量
五花肉 适量
少许
少许
少许
酱油 少许
料酒 少许
鸡精 少许

春笋烧肉的做法  

  1. 将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块

  2. 锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色

  3. 淋入料酒(可多放一些),放适量酱油,加开水(份量要掌握好,不能中途再加,但头一次也不能加多,会影响成菜的口感),水再开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟

  4. 下入春笋,调入鸡精,再烧十分钟即可

小贴士

1.这次在烧肉时,我没放八角与桂皮之类的东西,因为它们会抢了春笋的味道

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