舞之灵
胡萝卜肉馅烙饼
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
用料
胡萝卜肉馅烙饼的做法
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面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机）
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在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水
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顺着一个方向搅拌均匀
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加入胡萝卜丝搅拌入味
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最后才加入香菜末拌匀即可
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发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧）
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擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料
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包好
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翻面褶子朝下，稍微按压下
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电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右
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加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了
小贴士
烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些
烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失
烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失
