红豆抹茶奶油蛋糕

简介

在这到处充满着甜蜜味道的日子里,还是做了款甜蜜的甜品——红豆抹茶奶油蛋糕,算是来应景一下吧。

用料  

抹茶粉 装饰
低筋面粉 ,蛋黄糊
红豆 装饰
温水 70g,蛋黄糊
色拉油 70g,蛋黄糊
泡打粉 1g,蛋黄糊
蛋黄 5个,蛋黄糊
蛋白 5个,蛋白
白糖 85g,蛋白
2g,蛋白
玉米淀粉 6g,蛋白
糖粉 装饰

红豆抹茶奶油蛋糕的做法  

  1. 抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入5个蛋黄拌匀

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄面糊做好放一旁备用

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 把白糖+盐+玉米淀粉拌匀

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后搅打到硬性发泡

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤8
  9. 拌匀

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入烤盘中,180度,20分钟

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤11
  12. 再在上面挤一层奶油,撒红豆

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤12
  13. 最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤13
  14. 切块装盘,可以开吃了

    红豆抹茶奶油蛋糕的做法 步骤14

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