玫瑰花卷

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用料  

面粉 125克,红玫瑰花卷
黑布林果酱 40克,红玫瑰花卷
45克,红玫瑰花卷
酵母 1克,红玫瑰花卷
白糖 10克,白玫瑰花卷

玫瑰花卷的做法  

  1. 面团材料揉好后,发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子

    玫瑰花卷的做法 步骤1
  2. 将小剂子擀圆擀薄

    玫瑰花卷的做法 步骤2
  3. 每六个(总共是六份)从上往上依次排列(可以边上涂些油,蒸的时候容易开放。如果不想花开放,就不涂油。)

    玫瑰花卷的做法 步骤3
  4. 然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上,醒30分钟,中火蒸20分钟关火。三分钟后取出

    玫瑰花卷的做法 步骤4
  5. 面粉加果酱,酵母和水,全部放在容器中

    玫瑰花卷的做法 步骤5
  6. 混合成团

    玫瑰花卷的做法 步骤6
  7. 发酵至两倍大后,再重新擀成圆形

    玫瑰花卷的做法 步骤7
  8. 然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡

    玫瑰花卷的做法 步骤8
  9. 然后再擀成长方形,用圆形饼干模压出圆片

    玫瑰花卷的做法 步骤9
  10. 总共是十八个圆片

    玫瑰花卷的做法 步骤10
  11. 将每个圆片,再擀长擀薄。边缘薄中间厚

    玫瑰花卷的做法 步骤11
  12. 然后每六个叠在一起

    玫瑰花卷的做法 步骤12
  13. 再就势卷起

    玫瑰花卷的做法 步骤13
  14. 用刀对半切开,一份分成两份花卷

    玫瑰花卷的做法 步骤14
  15. 整形成形状后,蒸笼抹油,将花朵放入

    玫瑰花卷的做法 步骤15
  16. 然后醒30分钟,蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖

    玫瑰花卷的做法 步骤16

小贴士

1. 这个玫瑰成品很漂亮,但红玫瑰效果离我想的还要差些。因为我用的是黑布林果酱,偏酸,影响发酵。如果你制作的时候,最好不要用太酸的材料。白玫瑰花卷就发酵很好。
2. 蒸笼上抹油,可以是植物油,也可以是软化的黄油。
3. 花朵开得大和小,你自己决定。但是,因为发酵的原因,所以蒸好后的成品会比你制作时开得更大点。
4. 今天是情人节,应个景哈。

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