玫瑰花酱林茨塔

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简介

“林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽,是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥,而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香浓的玫瑰酱,这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。

用料  

低筋面粉 80克
杏仁粉 80克
黄油 100克
玫瑰花酱 100克
白砂糖 40克
一小撮
鸡蛋 1个
白兰地 1/2大匙
肉桂粉 1/4小匙
豆蔻粉 1/4小匙
柠檬汁 2大匙

玫瑰花酱林茨塔的做法  

  1. 黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤1
  2. 分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤2
  3. 分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤3
  4. 低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤4
  5. 把混合好的分类过筛到打发的黄油中

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤5
  6. 用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤6
  7. 玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤7
  8. 把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤8
  9. 用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤9
  10. 放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰

    玫瑰花酱林茨塔的做法 步骤10

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