咖喱牛腩

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简介

牛腩是我们家吃得较多的一种牛肉品种,喜欢它的原因是,牛腩中肉与筋混合,吃起来口感丰富。起先,我只是将它红烧,后来,就着它的特性又开发了几个烧法,也算物尽其用。

用料  

牛腩 适量
百梦多咖哩块 少许
土豆 一个
胡萝卜 2根
青红甜椒 少许
红葱头 少许
椰汁 少许
西班牙辣椒粉 少许(甜味的)
适量
鸡精 少许

咖喱牛腩的做法  

  1. 牛腩切小块,焯水后洗净,放入高压锅,加水没过牛腩,出气后压20分钟(若想软烂些,便要压25分钟)即可,放气,备用

  2. 土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块

  3. 锅内放油,七成热时,依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒,将牛腩放入,倒一罐椰汁,放入适量咖哩块,依口味放入辣椒粉炒匀后,加入少量盐和鸡精稍炖十分钟,起锅前放入青红椒即可

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