紫薯芝心丸子

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简介

来个点心吧,虽然是个简单的中式点心,但是胜在简单包装一下,也是能登大堂的美食啊!
其实这个点心做的不够好,因为油我是用刚炸完肉的油,甚至木有过滤,我的自信在丸子下锅那一刻被浇灭了,还好,又在吃上丸子发现味道很赞的时候恢复过来了!

用料  

紫薯 两条
糯米粉 两大勺
马苏里拉芝士 一块(或者早餐芝士)
澄面 一勺
一勺

紫薯芝心丸子的做法  

  1. 紫薯切开

    紫薯芝心丸子的做法 步骤1
  2. 上笼蒸熟,然后去皮

    紫薯芝心丸子的做法 步骤2
  3. 装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉

    紫薯芝心丸子的做法 步骤3
  4. 往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉,一勺澄面

    紫薯芝心丸子的做法 步骤4
  5. 揉成软硬适中的面团(根据面团干湿程度增减粉量)

    紫薯芝心丸子的做法 步骤5
  6. 马苏里拉芝士切小粒,没有的话可以用早餐芝士,只是没有拉丝的感觉而以,一样好吃

    紫薯芝心丸子的做法 步骤6
  7. 取一个汤圆大小的面团,揉光滑

    紫薯芝心丸子的做法 步骤7
  8. 压扁,包入芝士粒

    紫薯芝心丸子的做法 步骤8
  9. 再包成圆球状

    紫薯芝心丸子的做法 步骤9
  10. 当把所以的紫薯芝士球揉好了,手心也变成紫色

    紫薯芝心丸子的做法 步骤10
  11. 锅里热油,四成热,放入紫薯丸子

    紫薯芝心丸子的做法 步骤11
  12. 火力不变,炸到丸子有点儿膨胀即可,大约三分钟左右

    紫薯芝心丸子的做法 步骤12

小贴士

1.炸丸子的时候油温不宜过高,过高的话芝士受热,很容易撑破丸子,跑出来啊!
2.炸丸子的油一定要干净,我的油是刚炸完肉的,甚至没有过滤,我满自信的以为没事,可是炸出来的丸子表面沾满东西,悲摧啊!希望各位童鞋认真吸取我的教训,还好,东西很好吃,算很给力了!
3.这个点心最好是刚炸好就吃,这样里面的芝士很好吃,能拉丝,凉下来了里面的芝士没不好吃,要微波炉加热!

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