熏干香蒜炒肉丝

用料  

猪小里脊肉 100克
香蒜 5根
熏干 2块
胡萝卜 1/2根
酱油 少许
鸡精 少许
少许
生粉 少许
色拉油 适量
适量

熏干香蒜炒肉丝的做法  

  1. 猪小里脊肉切丝,用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后,倒入少许色拉油拌匀,腌10分钟

  2. 熏干、胡萝卜切象眼片,香蒜切段

  3. 锅内热油,七成热时,大火放入肉丝,迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用

  4. 锅洗干净,重新倒油,六成热时,下入熏干煸炒到表面发黄,下入胡萝卜煸炒,下入少许盐调味

  5. 放入肉丝、香蒜,快速翻炒至香蒜断生即成

小贴士

1、腌肉时,生粉千万不要放多,多了炒出来的菜发糊,只要动作快,生粉不放都行
2,选料:以选猪小里脊肉为佳
3,腌制:在入锅之前,要给肉调味上桨

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