鱼香茄子煲

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用料  

茄子 一个
彩椒 适量
胡萝卜 一根
干辣椒 3根
4瓣
鸡高汤块 一块
绍酒
麻油
胡椒粉
老抽
豆豉
芡粉

鱼香茄子煲的做法  

  1. 茄子切长条(可以去皮),锅里加多点油,下茄子翻炒至软(也可以油炸,但是不太健康),盛起备用

  2. 彩椒切条,胡萝卜去皮切条,用剩下的油炒软盛出

  3. 蒜切碎,干辣椒切小

  4. 锅里热油,炒香蒜和干辣椒

  5. 下茄子翻炒,调入老抽、豆豉、绍酒、糖、醋、胡椒粉,多一点糖和醋比较有鱼香的味道

  6. 鸡高汤块用开水调开加入,加盖烧至茄条入味

  7. 最后加入彩椒和胡萝卜,翻炒后勾薄芡

  8. 略滴一点香油即可出锅

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