杏仁小饼

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用料  

黄油 100g
低粉 150g
杏仁 34个
糖粉 50g
1/4小匙
香草精 1/4小匙
全蛋 30g
奶粉 25g
泡打粉 1/4小匙
蛋白 少许

杏仁小饼的做法  

  1. 室温软化黄油打软后加入糖粉、盐打至松发,加入香草精拌匀后分3-4次加入全蛋液拌匀

  2. 筛入粉类混合物拌匀成团

  3. 将面团放入保鲜袋内冷藏松弛30分钟,将松弛好的面团分割成10g/个并搓成圆球,将大杏仁一面涂上蛋白,将有蛋白的一面放在小球上,轻压使其贴合,入炉烤制

小贴士

我喜欢会善待自己的女人,比如张爱玲,第一笔稿费就拿去为自己买一只口红,靠卖字来维持的生活想来并不宽裕,可她还是会定期给自己买点心,骄傲地穿着密友不断为自己设计的新奇衣裳,胡兰成说她:“调养得自己像只红嘴绿鹦哥”。

对自己有小小私心的女人,懂得稳妥的满足自己,知道自给自足的幸福比从男人处讨来的更直接而实在,沉实的装满自己,才没有患得患失的忧怨,那么相对于爱情也可以是“有则锦上添花、无则无伤大雅”。

其实善待自己的方式有很多种,我觉得最温柔的莫过于给自己一个娴静的下午茶时光。我爱下午茶,有醉翁不在酒的意味,只是爱上这段时间,爱落到杯子上那一寸寸的温暖阳光。周末的时候自己逛书店,捧着几本书坐进咖啡馆,一杯咖啡配上小点心,伴着书香慢慢消磨掉的一个下午,是一种心满意足的小奢侈。原来工作的时候,同事们也知道我三点冲咖啡的惯例,最惬意的莫过于趁工作外出时开个小差,躲进公司附近的快餐店,简单的点一杯咖啡加蛋挞,看着落地窗外油画般的绿与蓝,有十分刺激的快乐。

现在不工作,兴起时也会在家为自己泡上茶,学烘培以后更有自己烤制的小点,好像粗糙生活里一段精致的蕾丝花边,与自己的温存相处,是一种无法言说的温暖。

其实我最爱的,莫过于三五知己小聚的下午茶,在北京工作那阵,或是五道口的雕刻时光,或是后海的露天茶座,大家坐在一起,闲散的说说近况,或为某个话题争论不休,原来生命里的很多美好记忆都浸泡在下午茶时间里啊!

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