自制花雕牛肉干

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用料  

自制花雕牛肉干的做法  

  1. 牛肉冲洗干净,切成拇指粗细的长条块,干红辣椒用剪刀剪碎

  2. 盐用小火炒热,加入花椒粉、辣椒粉、孜然炒香

  3. 等香料凉至手温的时候与白糖,鸡粉,生抽一同加入牛肉条中拌匀

  4. 然后倒入花雕酒,酒要淹过牛肉,放入冰箱腌制4-5小时

  5. 锅烧热不放油,倒入腌好的牛肉干翻炒,炒出水分倒出,炒到肉熟稍变干为止

  6. 烤箱预热180度,烤15分钟即可,中途可翻面

小贴士

原方用红酒,我改用花雕酒味道同样好,似乎酒香更浓一些。
如喜欢有嚼劲的口感可顺纹切肉,反之逆纹。
烤后的牛肉干放入密封容器中保存。

孙先生对某种食物的热爱简直胜似亲人,每每在超市与之相逢,必两眼冒心,做一往情深状。拉走,不动,再拉,跟你急,最后还是一袋袋往回买,对着电脑屏幕狂嚼,严重时竟不理我,过分!

这种食物就是风干牛肉,且价格不菲,市场售价50-70元每斤,且在我家消耗量巨大,故而在食品开支中占很大比重。长此以往的消费,对我这种会过日子的女人来说,岂不是浪费?况且还有失宠之险。于是乎俺苦心积虑研究对策,忽一日在网上看到自制牛肉干的方子,大喜,买齐材料,如法炮制出来,嘿!与外卖牛肉干简直相差无几!

于是乎我抱起小肩膀等待孙先生归来,某人下班看桌上竟有心爱之物,惊呼:“亲爱的,你怎么主动买给我啦?”我嘴角浮起一丝得意:“我自己做滴!”孙某惊为天人,做无比仰慕状:“太厉害了啊!”

后来,每次与他逛街经过牛肉干铺位,他总是瞥一眼迅速跟我说:“要不明天你再买2斤牛肉,给我做牛肉干如何,求求你了”于是我冷掉表情,拽拽一句:“看心情!”

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