柠檬椰香小蛋糕

简介

柠檬味十足的蛋糕,配合椰丝的口感,果香馥郁。早餐下午茶两相宜。

用料  

低筋面粉 120克
椰丝 30克
柠檬皮 半个(切屑)
玉米油 50ML
鸡蛋 1个
牛奶 160ML
细砂糖 80克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
柠檬汁 2小勺

柠檬椰香小蛋糕的做法  

  1. 将柠檬切半,挤出柠檬汁,柠檬皮切成碎屑待用

  2. 将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀

  3. 在一个大碗中打入鸡蛋,依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀

  4. 将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中

  5. 轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可

  6. 装入模具(6-7分满),即可入预热好的烤箱烤焙。中层,180度,约25分钟(视模具大小而定,至表面微金黄色即可)

小贴士

干性材料与湿性材料混合时不要过多搅拌,混合后马上入烤箱烤制。
我做的时候忽略了这个细节,直接把鸡蛋打在面粉里了,所以蓬发不是很好,下次改进。

最近读陈丹燕《上海的金枝玉叶》,女主人公戴西原是家世显赫的千金小姐,后因现实的残酷变故,流落上海,几十年来处在常人无法想象得艰苦境遇之中,直至死亡。书中让我极动容的一句话是:“1972年戴西用一只铝锅,在煤球炉子上蒸出带着彼得堡风味的蛋糕……”

真的很难想象,一个女人在精神与物质都受到残酷剥夺的境况之下,还存留一份为自己烘焙蛋糕的优雅,如果换做是我,尊严亦可能被生之艰难磨灭殆尽,这样的女子,这样纯净坚韧的品质,殊为难得。

虽然世界上手艺最高超的烹饪大师多为男子,但我觉得每个女人都应该有一道属于自己的拿手厨艺。“秦淮八艳”之一董小宛以善制“董糖”为后人称道,“谭家菜”著名的鱼翅也是谭家的姨太太亲自下厨。我羡慕有独特手艺的女人,或温婉贤淑或风情万种,可以高贵、可以时尚、可以十指不沾阳春水,但兴致好时偶尔下厨端出一盘珍馐佳肴,实在可以惊艳四座。

做一盘好菜,烘焙一道好点心,是为女人魅力加分的必修功课,其实也不必是日日围着锅台转的厨娘,只要有一道属于你的独特吃食,足以迷惑众人的心,让我们继续修炼吧。

柠檬椰香小蛋糕的留言

关于柠檬椰香小蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
99 收藏

作者锦食堂的其他菜谱