香菇油菜烧豆腐

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色。
香菇表面轻划十字刀便于入味。

民谚有云：“白菜豆腐保平安”，中国人的胃经不起日复一日的鱼肉荤腥，上至达官显贵下至平民百姓，有时候最妥帖的安慰不过是一碗白粥、一碟青菜这样简单。

中国是最擅烹饪蔬菜的国家，西方无外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中国有一个很美妙的烹饪方式是“炒”，再平凡的食蔬在热锅快炒中香气最大限度地激发出来，而且还保留了食物的原汁原味与营养，食材配搭更是变化万千，让人百吃不厌。

所以我觉得最惬意的吃不是玉盘珍馐、奢华豪筵，而是家人朋友团团围坐乐品几道家常小炒的妥帖温暖。

今天上一道香菇油菜烧豆腐，香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝，从外形到口味都十分讨喜，营养价值更是不容小觑呢！

香菇是我国著名香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。
油菜富含维生素C，是诸种蔬菜的佼佼者。
豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉。