香菇油菜烧豆腐

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简介

香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝,从外形到口味都十分讨喜,营养价值更是不容小觑呢!

用料  

香菇油菜烧豆腐的做法  

  1. 北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

  2. 香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

  3. 奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

  4. 另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

  5. 加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

小贴士

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色。
香菇表面轻划十字刀便于入味。

民谚有云:“白菜豆腐保平安”,中国人的胃经不起日复一日的鱼肉荤腥,上至达官显贵下至平民百姓,有时候最妥帖的安慰不过是一碗白粥、一碟青菜这样简单。

中国是最擅烹饪蔬菜的国家,西方无外乎煎、炸、烤,食蔬菜除了生食就是煮,很是乏味。而中国有一个很美妙的烹饪方式是“炒”,再平凡的食蔬在热锅快炒中香气最大限度地激发出来,而且还保留了食物的原汁原味与营养,食材配搭更是变化万千,让人百吃不厌。

所以我觉得最惬意的吃不是玉盘珍馐、奢华豪筵,而是家人朋友团团围坐乐品几道家常小炒的妥帖温暖。

今天上一道香菇油菜烧豆腐,香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝,从外形到口味都十分讨喜,营养价值更是不容小觑呢!

香菇是我国著名香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。
油菜富含维生素C,是诸种蔬菜的佼佼者。
豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉。

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