辣白菜咖喱锅

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人做过这道菜

简介

适合冬天食用的温暖牌咖喱锅,吼吼。
天一冷,就惦记着吃火锅,这是胃自然的生理反应。推开火锅店的大门,热气扑面,抖掉大衣上的细碎雪花,点鸳鸯锅,各色食材摆好,二人各烫一壶烧酒,碰杯,下箸,热辣红油、真菌清汤、暖香咖喱、亦有豆浆、粥底、酸辣等等,生鲜食材在热汤滚滚中一涮,立刻活色生香起来,看似简单的料理,说起来还真是广博。

火锅这个东西老北京叫涮肉,铜质大火锅,炭火,配上独有的芝麻火勺,简直是销魂。四川的红油汤底真是一绝,厚厚一层香料浸在汤里,激发出浓烈的香气,非常不可思议。澳门的叫豆捞,取“都捞”的吉祥寓意,老汤做底,配以各式丸类,很是精致。日本的发音叫呷哺,样式精美。此外还有太多啦,云南的上海的广东的等等,都是火锅大家族的同胞兄弟姐妹,面貌不同,却万变不离其宗,要是真考证起火锅来,估计要写一大篇论文才行吧。

我只是爱上火锅这种形式,可以酣畅地吃,可以优雅地吃,邀三五知己团团围坐,热气升腾,这是最不寂寞的吃饭方式了,若是一个人,我是提不起勇气吃火锅的,这个时候真是觉得孤独是件羞耻的事情。所以,有人陪你吃火锅的人大抵不寂寞,这是一个温暖的代名词,我会在大雪漫天的晚上,备好火锅,等我的爱人回家。

用料  

辣白菜咖喱锅的做法  

  1. 锅内放少许油,加葱姜蒜粒爆香

  2. 下辣白菜翻炒,加足量水,沸腾后加入咖喱块融化

  3. 加适量生抽、料酒、糖调味

  4. 沸腾后,加喜欢的食材煮炖即可

小贴士

泡菜与咖喱都有盐分或油脂,所以油盐和其他调味要适量。

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