马铃薯芝士煎饼

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简介

中西合璧的煎饼,无需烤箱也能做披萨。

用料  

马铃薯芝士煎饼的做法  

  1. 马铃薯去皮用擦菜板擦成丝,加适量面粉、加入鸡蛋一枚,水适量搅成糊状

  2. 加蚝油、生抽、盐调味备用

  3. 胡萝卜切丁、香肠切圆片、小番茄切小半、玉米豌豆粒解冻

  4. 锅内放少许油,7成热时用勺子舀面糊,摊成圆饼,迅速撒上杂菜、表面覆盖条状芝士

  5. 小火慢慢煎熟即可

小贴士

芝士可烘焙用袋装的芝士屑,我这次做芝士片切成条。
饼不可摊太厚,否则不易熟。

因为装修,母亲大人驾到,对此我欣喜若狂,一来独自面对装修这个棘手问题可以有人商量,二来在这个陌生城市终于有个伴了。当天我和孙先生起早去火车站接,只见俺妈大包小裹从车厢里出来,回家一翻,额,是一大兜胡萝卜、一大兜心里美萝卜、一大兜自制香肠,这是她老人家的一贯作风,去北京姥姥家过年,她箱子里带的还是猪肉呢!

传说中有关装修的故事向来惨烈,朋友说你就等着瘦十斤好了,天呢,这对我等胖妞是多么美好的事儿啊!于是我心心念念想着顺势减肥得了,俺妈也信誓旦旦说:好,咱们一起减!

她一来,我特爱说的一个词就是我家,我家暖气热吗?我家碗好看吧!诸如此类的话,带着点炫耀的意思,想来在家长的羽翼下蛰伏20几年,有朝一日忽然自立门户独自生活,小翅膀终于硬起来的时候,心里还是颇为得意滴,不料俺妈翻检我家冰箱以后来一句:你家日子过得真穷,囧。

不就是食物储备不丰富吗?套用孙先生的话说就是:你们俩吃点好的,总不能让咱妈饿着。好吧,于是我每天像仓鼠一般往家搬东西,塞满整个冰箱,才让她老人家有了过日子的安全感。

因开了这个美食博客,自己学了点花拳绣腿的煮饭本领,急于炫耀,于是下班之前总短信给她:把菜备好,我回去炒。看着我对做饭写博有如此热情,老妈也被感染,开始了竞技做饭的和谐生活,母女俩整天热火朝天做吃的,今儿包饺子,明儿炸酱面,每天睡前晨起都在激烈地商量今天如何吃。殊不知从前的我们俩,是单独在一起超过两小时就开始吵架的主,对此俺爸很担心,每每上Q第一话就是:你和你妈没打仗吧!

因为一个吃,化解了母女二人多年来冷嘲热讽、相互挖苦的局面,放眼望去是成了一个和谐融洽的母女厨房,此情此景,不能不叫人掩面一哭。于是减肥的号召,还在耳边回响,而我们母女日日煎炒烹炸俨然一脸实现共产主义理想的幸福模样。

今天这个伪披萨就是俺妈的伟大发明,在传统的土豆煎饼上加以技术革新,上撒各式蔬菜与芝士,放入煎锅煎熟,就成了十分洋气的披萨造型,味道也是很不赖的。

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