柠檬蜜汁烤翅

17 人做过这道菜
是一道果香味十足的肉食。

用料  

柠檬蜜汁烤翅的做法  

  1. 鸡翅中洗净,用厨房纸巾擦干水分备用

  2. 柠檬半个挤出汁加入鸡翅中,剩下的柠檬去掉皮中的白色部分,切成碎粒,姜、洋葱切成同样大小的碎粒

  3. 鸡翅中加入柠檬、洋葱、姜碎,再加少许蚝油、生抽、盐,将腌料充分按摩至鸡肉中,放入冰箱冷藏腌制一到两天

  4. 烤时去掉腌料,把鸡翅摆在烤网上,刷上蜂蜜,我的烤箱,160度,十分钟即成,中途翻面

小贴士

腌料中的生抽、蚝油应少量,否则夺去柠檬的清香味道。
柠檬的加入使鸡翅口感清新,加之烤制时可逼出鸡翅内油脂,避免过多油脂摄入。

最近阅读疏懒,无意中在图书馆翻到虹影的《我这温柔的厨娘》,她是我近来喜欢的女作家之一,况且还与美食相关联,正中下怀,几日来睡前都窝在被子里很舒服地把它读完,梦也香甜。

女人、女作家、厨房、美食,这几个关键词罗列在一起,好似一盘色香味形俱佳的沙拉,岂有不香艳的道理?这世上顶级大厨多为男性,因为他们是很好的实践者,而能够有把吃食写出一派活色生香的本事,非女作家莫属。她们大多感性、关注细节,而生活中与其息息相关的吃,在她们的笔下自然写得出香气来。

她们会吃,更懂得食物的真意,张爱玲小说里写吃食的篇幅不胜枚举,用稿费买口红也买点心,调养得自己“像只红嘴绿鹦哥”,近来更有餐厅推出“张爱玲宴”,她笔下的松子糖、桂花糕、茄汁鱼球、蒜蓉苋菜等菜式被一一重现,惹人玄想。三毛也是个爱下厨的女人,《沙漠中的饭店》里一道粉丝煮鸡汤即可哄住丈夫荷西的西洋胃,字里行间的温柔俏皮,让人忍俊不禁。日本作家吉本芭娜娜的《厨房》是疗伤的厨房,而李碧华的
《牡丹蜘蛛面》、《加一片柠檬》更是借吃食写尽人世悲欢……

虹影的美食文字,直接、随性,女人但不女气,有别于美食作家的郑重其事,她只是絮絮地说出好吃与难吃的区别,以及对食物的独特感觉与感情,她做一顿饭,首先是以情感入菜,正如她说:“把你的心融在菜里面,菜就会变得和你想象的一样好吃”。从《饥饿的女儿》到《我这温柔的厨娘》,两本书名本身就让人心生感慨,从幼时的饥饿女孩到现在周游列国的美食家,传奇得有如童话。朋友说:“他童年里的许多亏欠,若干年后都得到了最大限度的补偿”,而这句话套用在她身上也很合适,命中注定也好,刻意而为也罢,她从厨房里端出的一道道感恩饭,即是一个皆大欢喜的解答。

我爱女作家文字里的烟火气,把吃这种感官愉悦升华为精神享乐,让人大快朵颐之后还有撩人心思的余味,或许她们才是最好的烹饪高手,如若把女作家的美食文字一一读完,其满足程度不亚于一桌豪筵吧。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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