核桃爆鸡丁
简介
桃仁酥脆，鸡丁滑嫩。炸核桃仁时油温要低，否则核桃仁炸不透、不酥脆。
标记 
的用料可以网购
用料
|
鸡脯肉
300克
|
核桃仁
100克
|
|
红辣椒
1个
|
香葱
1根
|
|
生姜
1小块
|
淀粉
适量
|
|
食用油
500克(实耗40克)
|
料酒
2小匙
|
|
胡椒粉
2小匙
|
精盐
1小匙
|
|
味精
0.5小匙
|
|
做法
-
将鸡脯肉洗净切丁，用盐、料酒、水、淀粉拌匀；红辣椒洗净切片；葱、姜洗净切末；用温油将核桃仁炸熟后捞出
-
用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁
-
炒锅上火，烧油至六成热，下鸡丁滑熟捞出沥干
-
原锅留油，爆香葱姜，倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁，炒匀即成
留言板