再造豆腐

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人做过这道菜

简介

这道菜我在之前的博文买虾喂鱼,钓的就是一乐!里曾经介绍过,不过没有详细过程,那次纯粹是为了处理废料,没有豆腐,只能说是普通的肉末蛋羹罢了。
再造豆腐是一道很简单的快手家常菜,强力推荐大家一试。

用料  

内脂豆腐 一盒
鸡蛋 两个
肉末 少量
香菇 三朵
粉丝 一小把
海米 三五粒

再造豆腐的做法  

  1. 粉丝、香菇泡软,粉丝切小段,香菇切碎,海米(最好用炒过的)跟肉馅一起剁碎

    再造豆腐的做法 步骤1
  2. 把以上所有材料混合

    再造豆腐的做法 步骤2
  3. 打入两个鸡蛋

    再造豆腐的做法 步骤3
  4. 加少量盐和胡椒粉

    再造豆腐的做法 步骤4
  5. 加与鸡蛋同等量的水

    再造豆腐的做法 步骤5
  6. 内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀

    再造豆腐的做法 步骤6
  7. 盖锡纸或耐高温的保鲜膜,凉水入锅蒸,水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色

    再造豆腐的做法 步骤7

小贴士

1、海米增加鲜味,如果没有可省略。
2、蒸的时候最好选用平盘,豆腐蛋液可以摊的更薄,容易熟,蒸出来也更漂亮,我没有就用了大碗。
3、上面的蔬菜粒是已经煮熟的,做其它菜用的,豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下,可以省略。

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