面包朋福东
培根软法面包
4
人做过这道菜
软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和肉类的，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽。
用料
培根软法面包的做法
-
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
-
分割成80克一个滚圆松弛20分钟
-
将面团排气卷成圆柱形
-
放入烤盘以温度30℃室温发酵45分钟左右
-
发酵好再表面洒上低筋面粉，划上刀口
-
在表面放上烤好的培根肉片
-
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右
