清汤牛腩

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人做过这道菜

简介

今天上的这道菜——清汤牛腩,也有些山寨的味道。多年前,我曾在“东方明珠”吃过这个东东,那真是余香绕口,多日不绝呀!后来回来自己做,怎么也捣鼓不出来那种味道。不过,最近,我找到个奇方,在煲牛腩的时候加了进去,效果奇好!

用料  

牛腩
牛筒子骨
少许
少许
草果 少许
陈皮 少许
青蒜 少许
香菜 少许
适量

清汤牛腩的做法  

  1. 将牛筒子骨洗净,入汤锅,加水烧开后去浮沫,加入葱、姜,草果、陈皮,料酒,改小火炖3小时

  2. 牛腩切块焯水,加入炖满3小时的骨头汤锅中,再炖2小时以上

  3. 加入盐调味

  4. 此汤可以用来做清汤牛腩面,也可以原汤上桌,配上烤烧饼,反正,怎么吃都是美味。不过,切记,吃前撒上青蒜碎与香菜碎

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