烧麦

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人做过这道菜

简介

春节前收到压面机后,我开始对中式面点感兴趣,在这之前我从来没有做过包子和中式面条什么的,连馄饨皮也是买的。准备做烧麦的时候突然想到我有一个能炒得一手好菜、连面点也做得超好的朋友,便向她请教,面团没有用网上找来方子,她告诉我的方子我觉得特别好,皮薄吃起来又有点筋道,大受家人的喜欢。

用料1 

五得利高粉 适量
冷水 适量
鸡蛋 1个

用料2 (馅料)

烧麦的做法1 (面皮)

  1. 盆里放入适量的高粉和1个鸡蛋,边加冷水边用筷子搅匀,揉成不太软的面团,然后盖上湿布醒面5-10分钟左右

  2. 醒面后再加点适量的高粉,继续揉几分钟,这样面团吃起来就有点筋道,接着再盖上湿布醒面10分钟左右,最后的面团偏软,但不是湿软的那种。压面机依次用2档-5档-7档-9档

烧麦的做法2 (馅料)

  1. 鸡胸肉剁碎,木耳切碎,大葱切碎,放入一个盆里混合

  2. 加适量的料酒、老抽、生抽、蚝油、盐用筷子搅匀,最后加入香油搅匀

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