生煎茴香包子

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人做过这道菜

简介

这个包子是晚餐的,小钡吃掉一个,她那几天胃口特别的不好。
说真的,这茴香平时不太好买,我那亲妈去年都不种茴香(因为她们都不吃小茴香苗,只留茴香籽和老梗泡水喝或者煲汤),我在隔壁小区顺了几棵小苗回来,只有几根,没法吃,留种啊!!偶然见到有些超市有卖这个,蛮狠的,要了二把.其实我更想找点儿荠菜包饺子,楼下面食铺卖的感觉不是野生的,没那么香。
这馅料我分别做了:云吞,生煎包子,茴香锅贴。把云吞冷冻起来,偶尔要吃的时候拿出来煮煮方便。包子是晚餐,,锅贴是早餐,啊哦啊哦!!!
这大平底铁锅没有竖起的耳朵,每次我拎它就烫我一次,转得少,中间过火了。周边的刚好,脆脆的。估计我会再整一个有固定耳朵的锅。

用料1 (茴香肉馅)

猪肉泥
茴香苗
玉米粒(这个玉米号称金银玉米,双色,很甜糯)
生抽
胡椒粉
香油

用料2 (面团材料)

面粉 500克
260克(看面粉吸水量调整)
细砂糖 20克
2克
酵母 4克
全蛋液
白芝麻

生煎茴香包子的做法1 (茴香肉馅)

  1. 剁好的肉泥加入调味料混合搅拌(看图),腌制10钟左右

    生煎茴香包子的做法 步骤1
  2. 肉馅与洗净切碎的茴香和玉米粒拌匀备用

    生煎茴香包子的做法 步骤2

生煎茴香包子的做法2 (包子)

  1. 将水加酵母溶化后与所有材料混合。揉至面团光滑进行发酵。 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)。 分成大小均等的小挤子,滚圆。 取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开

    生煎茴香包子的做法 步骤1
  2. 包入馅料,捏褶

    生煎茴香包子的做法 步骤2
  3. 收口

    生煎茴香包子的做法 步骤3
  4. 蘸上少许蛋液

    生煎茴香包子的做法 步骤4
  5. 粘上白芝麻

    生煎茴香包子的做法 步骤5
  6. 平底锅刷油,放入包子,有白芝麻的那头朝下,煎至包子底部金黄色

    生煎茴香包子的做法 步骤6
  7. 翻面再略煎,加入少量的水盖上锅盖煎至包子底部金黄色,水干即可

    生煎茴香包子的做法 步骤7

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