肉夹馍

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简介

肉夹馍的意思就是“肉夹于馍中。”
现在更多的还会加些香菜之类的蔬菜,让馍的口感更丰富。
虽然说,这是一种极为地道的北方面食。但在南方也相当受欢迎。
馍的制作不算麻烦。只要发酵到位即可。
肉我用的是猪臀部的肉,用小火慢炖一个半小时,时间到了,肉也炖烂了。
夹在馍中的滋味才是最好吃的。
这和外国的汉堡有相似之处。
自己家里制作一来吃的放心,二来早上就些热粥,再就个馍让肠胃舒服。还能吃饱肚子。一上午都会有精神。

用料  

面粉 200克
350克
100克
酵母 2克
5克
5克
老抽 5克
3克
八角 三颗

肉夹馍的做法  

  1. 将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样

    肉夹馍的做法 步骤1
  2. 和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小

    肉夹馍的做法 步骤2
  3. 然后分成相等的三块

    肉夹馍的做法 步骤3
  4. 按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法

    肉夹馍的做法 步骤4
  5. 然后将三块饼放在电饼铛中

    肉夹馍的做法 步骤5
  6. 两边开火,很快就可以烙熟

    肉夹馍的做法 步骤6
  7. 烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好

    肉夹馍的做法 步骤7
  8. 将猪肉切成小丁

    肉夹馍的做法 步骤8
  9. 在锅中用小火慢慢炒香至变色

    肉夹馍的做法 步骤9
  10. 然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角

    肉夹馍的做法 步骤10
  11. 和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可

    肉夹馍的做法 步骤11

小贴士

1、为了让第二天早上能吃到热腾腾的肉夹馍,所以面团的发酵和馅料的制作在第一天晚上完成。
2、第二天早上将馍制作一下就可以了。
3、喜欢吃香菜的可以加少许的香菜。

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