粉丝烧大虾

8.2
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大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
21
挺好
8
一般
0
351
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用料  

粉丝 1把
基围虾 10只
少许
少许
蚝油 少许
生抽 少许
少许
鸡精 少许
料酒 少许
适量

粉丝烧大虾的做法  

  1. 虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟

  2. 粉丝用温水泡发,葱姜切粒

  3. 锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水(以能被随即下入的粉丝吸干为准)充分炒匀

  4. 下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅

小贴士

1、虾的体内有五钾砷化合物,所以在吃虾的同时不要服用维生素C,否则,无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜!
2、食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
3、虾忌与某些含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,否则会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
4、过敏性炎症患者,不宜食用。
5、患有皮肤湿疹、癣症、皮肤瘙痒以及阴虚火旺者不宜食用。

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