肉桂核桃面包

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用料1 

高筋面粉 470克
低筋面粉 100克
肉桂粉 7克
核桃 100克
细砂糖 70克
8克
酵母 6克
黄油 50克
牛奶 125克
160克
鸡蛋 55克

用料2 (肉桂糖)

细砂糖 100克
肉桂粉 8克

肉桂核桃面包的做法  

  1. 除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀

    肉桂核桃面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉进面团

    肉桂核桃面包的做法 步骤2
  3. 把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度

    肉桂核桃面包的做法 步骤3
  4. 切出420克面团揉进40克核桃碎

    肉桂核桃面包的做法 步骤4
  5. 面团滚圆,放进深盆,表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵

    肉桂核桃面包的做法 步骤5
  6. 发酵至面团是原来的二倍大

    肉桂核桃面包的做法 步骤6
  7. 取出排气,称量分割,松弛15分钟

    肉桂核桃面包的做法 步骤7
  8. 肉桂核桃小吐司切出400克面团2份,其余面团随意造型做小餐包

    肉桂核桃面包的做法 步骤8
  9. 加了核桃的小餐包做成橄榄型6个

    肉桂核桃面包的做法 步骤9
  10. 2份400克面团分别擀开,撒上肉桂糖和碎核桃,从上往下卷起,收好收口排入小吐司模

    肉桂核桃面包的做法 步骤10
  11. 烤焙:肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟

小贴士

肉桂香,核桃香,味道都不错。
不加肉桂糖,面包吃不太出味道,有点小淡哦。

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