锅粑芋艿

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简介

今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿,当菜不错,当宵夜不错,当小食更不错。做起来有点小麻烦,不过喷香美味,让人停不了筷子哟!

用料  

芋艿 400克
青椒 2个
红椒 2个
5-6瓣
小葱 2根
3克
大葱 3克
植物油 3大勺
随意
辣椒粉 随意
孜然粉 1-2大勺
红油 1大勺
花椒油 1小勺
鸡精

锅粑芋艿的做法  

  1. 芋头切稍厚些的片

    锅粑芋艿的做法 步骤1
  2. 接半锅水,将芋头片入锅中蒸到七八成熟

    锅粑芋艿的做法 步骤2
  3. 平底锅入油烧热,芋头片入锅中煎至两面微黄

    锅粑芋艿的做法 步骤3
  4. 煎好的芋头片盛出待用

    锅粑芋艿的做法 步骤4
  5. 青红椒切丁,蒜切粒,姜切粒,小葱切花,大葱切片

    锅粑芋艿的做法 步骤5
  6. 净锅再次入油,炒香大葱、姜和蒜

    锅粑芋艿的做法 步骤6
  7. 放入芋头片轻轻翻匀

    锅粑芋艿的做法 步骤7
  8. 依次加入调味料炒匀

    锅粑芋艿的做法 步骤8
  9. 最后撒上葱花和青红椒炒匀即可

    锅粑芋艿的做法 步骤9

小贴士

芋头片稍切厚些,否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动,火用中小火,否则易碎易糊。
芋头煎好再回锅炒的时候,可以掂锅,不要用铲子炒的,这样调味料可以混合的更均匀更入味些,也不易炒碎。

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