毛豆米茭白炒肉丝

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晚上,做了糖醋小排、蒸水蛋、毛豆米茭白炒肉丝还有一个素汤,结果毛豆米茭白炒肉丝最受欢迎,也是,夏日炎炎,这种小菜确是能开胃口,而且,我做起来起轻松,不出两分钟就可以搞定,免受了些炉火烘烤。

用料  

猪里脊 100克
毛豆米 100克
茭白 2根
红椒 半个
适量
生抽 10克
3克
鸡精 2克
生粉 少许
适量

毛豆米茭白炒肉丝的做法  

  1. 将里脊肉洗净切丝,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀

  2. 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,静置10分钟

  3. 将茭白去皮切丝,红椒切丝备用

  4. 锅内热油,五成热时,大火下入肉丝,迅速翻炒至变色后立马盛起备用

  5. 锅洗净,重新放油(稍微多放些,因为茭白吃油),三成热时,下入毛豆煸炒至翠绿

  6. 下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀

  7. 下入红椒线炒匀

  8. 下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘

小贴士

1.选材:要选用猪小里脊
2.腌浸:要按照做1、2的方法进行腌制。
3.快速:在炒制的过程中一定要快

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