天鹅泡芙

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简介

十五闹元宵,本来想弄锅汤圆的,后来问老何讨了点儿鲜奶油,不做怕坏,就先整小天鹅了,应该说是天鹅造型的泡芙。
泡芙以前做过,好像用的是玉米油,这次用黄油,味道香很多。

用料  

黄油 50克
低筋面粉 70克
鲜奶油 适量(做填充馅用的)
100克
1克
细砂糖 适量(做填充馅用的)
鸡蛋 一个半
巧克力 适量

天鹅泡芙的做法  

  1. 黄油+细砂糖+盐+水小火煮开

  2. 放入过筛的低筋面粉,用木勺搅拌均匀,继续放小火上不停的搅拌(请以一定快手搅拌,不然很容易锅底烧焦),搅拌成可以离开锅底变成很光滑软软的面团,立刻离火稍稍放凉

  3. 面团的温度变的温热后加入鸡蛋液(分2次加入)还是用木勺搅拌均匀,最后的状态应该是用勺子舀起后可以很缓慢的流下

  4. 放入裱花袋,挤出几个圆形,2字型(天鹅的脖子,图中的长型后来挤入巧克力做成巧克力泡芙)

  5. 烤箱190度,上层(我的烤箱上管比较小火力,所以放上层,烤箱不同要看着办),20分钟

  6. 烤好的圆泡芙在底层处横切,留一点儿连着,上面的那半再打横剪开,变成天鹅的翅膀

  7. 打发鲜奶油挤入5,把2字型的天鹅脖子插进去,用巧克力点上眼睛就做好了

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