羊肉卷饼

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用料  

面粉 250克
羊肉片 250克
125克
2克
酵母 1克
胡萝卜 两根
生菜 两朵
玉米粒 少许
甜面酱 少许
料酒 10ml
生抽 10ml

羊肉卷饼的做法  

  1. 面粉加入酵母,盐,和水揉成面团。醒30分钟

    羊肉卷饼的做法 步骤1
  2. 取出后,擀成长条

    羊肉卷饼的做法 步骤2
  3. 然后分成八份

    羊肉卷饼的做法 步骤3
  4. 每份都擀成20厘米左右的圆片

    羊肉卷饼的做法 步骤4
  5. 全部将圆片擀好

    羊肉卷饼的做法 步骤5
  6. 放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可

    羊肉卷饼的做法 步骤6
  7. 摊好的饼可以随意折叠

    羊肉卷饼的做法 步骤7
  8. 锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝

    羊肉卷饼的做法 步骤8
  9. 然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出

    羊肉卷饼的做法 步骤9
  10. 锅中另放油,加羊肉片

    羊肉卷饼的做法 步骤10
  11. 然后倒入料酒

    羊肉卷饼的做法 步骤11
  12. 再倒入生抽,炒好后取出

    羊肉卷饼的做法 步骤12
  13. 取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀)

  14. 再放上生菜

  15. 放上胡萝卜丝

  16. 再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可

小贴士

1、饼要尽可能擀薄一些,吃起来口感较好。
2、烙的时候,烙熟即可。过熟不容易卷。
3、胡萝卜用油炒过,更容易吸收。
4、面饼我用的是发酵面团,你也可以直接和冷水面团,或烫面面团。

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