杏鲍菇扒生菜

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简介

这个杏鲍菇扒生菜,是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜,回来便试了试,还加了些酥香蒜粒,简单又好吃的素菜,只是芡汁的颜色有些过于浓重了。

用料  

生菜 一棵
杏鲍菇 一个
酥香蒜粒 适量
生抽 一匙
蚝油 一匙
水淀粉 一匙

杏鲍菇扒生菜的做法  

  1. 生菜择洗干净

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切片

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤2
  3. 将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤3
  4. 锅注水烧开,放入生菜稍烫即捞出摆入盘中

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤4
  5. 锅注适量油烧热,依次放入杏鲍菇片煎,煎出水分至两面变黄

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤5
  6. 取出摆在生菜上面

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤6
  7. 煎杏鲍菇的锅再注少许油,倒入调好的酱汁,烧到冒泡粘稠

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤7
  8. 倒在杏鲍菇上面,最后在上面撒上蒜香粒即可

    杏鲍菇扒生菜的做法 步骤8

小贴士

1.调芡汁时不建议再放盐,以免过咸;
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重,可以将生抽和蚝油减至半匙,再加一匙水,可以略加少许盐。

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