椰香蕉叶粄

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用料  

芭蕉叶 A
炒熟糯米粉 50克,B
糯米粉 450克,C
粘米粉 150克,C
韭菜叶 A
炒熟花生 110克,B
炒熟黑/白芝麻 65克,B
椰蓉 适量
细砂糖 150克,C
约490克,C

椰香蕉叶粄的做法  

  1. 芭蕉叶提前将芭蕉叶洗净,抹去水分,撕成需要的大小,卷成圆桶,用细绳或者熟

  2. 韭菜叶捆住备用

  3. 把花生和芝麻分别打碎(我用擂茶盆擂的)

  4. 加入椰蓉和细砂糖和熟糯米粉拌匀.加入少许水拌成团即可

  5. 将所有材料搓揉成光滑面团松驰10分钟左右.(我使劲的揉了一会儿,吃起来比较有韧性,八过,这个面团好软才不裂)

  6. 松驰好的面团取小挤子,搓圆,压扁,包入糖馅,收口捏紧,轻轻搓圆

  7. 搓圆的面团在椰蓉上滚过,裹上椰蓉

  8. 轻搓成长条形,塞入捆成圆桶的蕉叶卷中,按此法全部做完.也可以直接把搓好的面团用蕉叶卷起来再用绳子捆呀,我是二个人在干活,一个人捆蕉叶,一个人包馅搓团,分工啦

  9. 蒸锅铺上蕉叶,放入捆好的面团,上锅蒸熟,15分钟左右

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